Ristorante e pizzeria a Ferrara. Dal 1975, il calore di casa.
Siamo Estebar, per tutti l'Este Bar: ristorante e pizzeria dal 1975 in Via delle Scienze 13/15, nel centro storico di Ferrara, vicino al Castello Estense. Aperti da martedì a domenica, a pranzo dalle 12 alle 15 e la sera dalle 19 a mezzanotte, con la cucina aperta fino alle 23. Tutto il menu si ordina da asporto e a domicilio.
Chi siamo: ristorante e pizzeria nel centro di Ferrara
Estebar è in Via delle Scienze, nel centro storico di Ferrara, dal 1975. Quell'anno Natale, arrivato in città per il servizio militare, ha rilevato un locale che esisteva già e lo ha fatto crescere insieme ad Anna, che da cinquant'anni si occupa dell'accoglienza. Oggi Francesco guida la cucina, Marco il forno a legna e Mattia la sala e la cantina.
Nel menu si trovano le pizze, con impasti che vanno dal classico con lievito di birra al gourmet con lievito madre, i piatti della tradizione ferrarese come i cappellacci di zucca e la salamina, la cucina di mare, gli hamburger e le degustazioni. In enoteca Mattia ha selezionato oltre 150 etichette. Nel 2025 Estebar è stato riconosciuto Bottega Storica.
È aperto da martedì a domenica, a pranzo e a cena, con la cucina aperta fino alle 23. Si prenota solo per telefono, e tutto il menu si può ordinare da asporto e a domicilio. Estebar organizza anche feste di laurea e feste private, con una sala privata.
Pizza classica e gourmet a lievito madre, con lentezza e precisione.
Il nostro lievito madre, rigenerato ogni giorno, è il cuore dei pani caldi che accolgono ogni ospite. Per le pizze lavoriamo più impasti: dal classico con lievito di birra al gourmet con lievito madre, a doppia lievitazione alla napoletana, fino alla Petra, la lievitazione più lunga: 48 ore.
Selezioniamo materie prime dai produttori delle valli ferraresi, seguendo il ritmo delle stagioni e rispettando l'integrità del sapore originale. Non c'è innovazione senza la conoscenza profonda della materia grezza.
Dal 1975 in Via delle Scienze. La stessa famiglia, la stessa ricetta.
Natale Raiti è arrivato a Ferrara per il servizio militare ed è rimasto. Nel 1975 ha rilevato un locale che esisteva già e lo ha fatto crescere insieme ad Anna. Oggi il locale è gestito dai loro tre figli: Mattia, Marco e Francesco. In sala c'è soprattutto Mattia, e capita ancora di trovare Natale e Anna ad accogliere i clienti.
Il ragù di Natale non è mai cambiato. Neanche di un grammo.
Ferrara di sera. La nostra cucina è ancora aperta.
La cucina di Estebar è aperta fino alle 23:00, nel cuore del centro storico di Ferrara, vicino al Castello Estense.
Oltre cinquant'anni in un libro.
Abbiamo raccolto la storia di Estebar in un volume. Dal 1975, quando Natale ha rilevato il locale, fino ad oggi. Lo teniamo in sala: chi vuole sfogliarlo è il benvenuto. Disponibile all'ingresso (20 €).
Le nostre eccellenze, nel centro di Ferrara
Le Pizze
Impasti che vanno dal classico con lievito di birra al gourmet con lievito madre, fino alle 48 ore della Petra, farciti con ingredienti DOP e freschezza stagionale. Disponibili anche con impasto con farine gluten-free (+3,50 €).
La Cucina
I classici della tradizione ferrarese rivisitati con mano contemporanea e amore generazionale.
La Cantina
Una selezione accurata di etichette locali, d'Emilia Romagna e nazionali per esaltare ogni piatto.
Lo stesso sapore, a casa tua: asporto e domicilio a Ferrara.
Tutto il menu si può ordinare da asporto e a domicilio. Chiamaci per un ordine diretto, senza commissioni, con ritiro al locale o consegna fatta da noi, oppure ordina su Just Eat o Deliveroo.
Domande frequenti
- A che ora siete aperti la sera?
- Siamo aperti tutte le sere da martedì a domenica, dalle 19 a mezzanotte, con la cucina aperta fino alle 23. A pranzo siamo aperti dalle 12 alle 15 e il lunedì siamo chiusi.
- Dove vi trovate a Ferrara?
- Siamo in Via delle Scienze 13/15, nel centro storico di Ferrara, vicino al Castello Estense. In auto ci sono parcheggi pubblici nelle vicinanze, ma buona parte del centro storico è zona a traffico limitato.
- Che impasti usate per la pizza?
- Per la pizza usiamo l'impasto classico, il gourmet e la Petra, tutti cotti nel forno a legna. Il classico è con lievito di birra, con un'unica lievitazione di minimo 20 ore e farina tipo 0. Il gourmet è con lievito madre, con doppia lievitazione di 12 più 12 ore alla napoletana, farina tipo 1 leggera e bordo alto e soffice. La Petra ha la lievitazione più lunga, 48 ore, con farina tipo 1 macinata a pietra. Doppia Pasta, Tirata e Baby sono varianti e formati, e l'impasto con farine gluten-free è un'opzione.
- Avete opzioni per chi è intollerante al glutine?
- Sì: la pizza con impasto con farine gluten-free, la pasta gluten-free e il pane gluten-free per gli hamburger, con un sovrapprezzo di 3,50 €. I prodotti arrivano da fornitori professionali certificati, ma la nostra cucina non è un ambiente dedicato: se avete la celiachia o un'intolleranza grave, avvisate il personale quando ordinate.
- Fate asporto e consegna a domicilio?
- Sì, tutto il menu si può ordinare da asporto e a domicilio. Chiamandoci allo 0532 240323 potete ritirare al locale, in Via delle Scienze 13/15, oppure ricevere la consegna a domicilio fatta da noi. In alternativa ordinate su Just Eat o Deliveroo, dove trovate tutto il menu. Le consegne sono da martedì a domenica, dalle 19 alle 23.
- Organizzate feste di laurea e feste private?
- Sì, organizziamo feste di laurea, feste private e altre occasioni, e abbiamo una sala privata. I menu lauree partono da 23 € a persona: quello da 23 € comprende 8 antipasti misti e le bevande incluse, e su richiesta ci sono altri menu. La capienza varia, quindi per organizzare chiamateci allo 0532 240323.
- Si può venire con bambini piccoli?
- Sì, abbiamo i seggioloni e c'è spazio per i passeggini. Nel menu ci sono piatti che piacciono anche ai più piccoli, come la Cotoletta alla Milanese, i Nugget di Pollo, le Patate Fritte e la pizza in formato Baby, il nostro formato più piccolo.
- Come posso prenotare un tavolo?
- Si prenota solo per telefono, chiamando lo 0532 240323. Non abbiamo prenotazioni online.
Assapora la nostra storia.
Prenota il tuo posto.
I tavoli per cena sono limitati. Ti consigliamo di prenotare in anticipo per garantirti un'esperienza memorabile nel cuore di Ferrara.