Dal 1975, il calore di casa.
Ristorante e pizzeria, radicati nella tradizione ferrarese e nel calore di un'atmosfera senza tempo.
L'arte del fare, con lentezza e precisione.
Il nostro lievito madre, rigenerato ogni giorno, è il cuore dei pani caldi che accolgono ogni ospite. Per le pizze lavoriamo due impasti: classico con lievito di birra, gourmet con lievito madre a lunga maturazione.
Selezioniamo materie prime dai produttori delle valli ferraresi, seguendo il ritmo delle stagioni e rispettando l'integrità del sapore originale. Non c'è innovazione senza la conoscenza profonda della materia grezza.
Oltre cinquant'anni. La stessa famiglia. La stessa ricetta.
Natale Raiti si fermò a Ferrara durante il servizio militare nel 1975. Non ripartì più. Aprì Estebar insieme ad Anna. Oggi il locale è gestito dai loro tre figli: Mattia, Marco e Francesco.
Il ragù di Natale non è mai cambiato. Neanche di un grammo.
Ferrara di sera. Noi siamo ancora aperti.
La cucina di Estebar è aperta fino alle 23:00, nel cuore del centro storico di Ferrara, a due passi dal Castello Estense.
Oltre cinquant'anni in un libro.
Abbiamo raccolto la storia di Estebar in un volume. Dalla fondazione di Natale e Anna, fino ad oggi. Lo teniamo in sala - chi vuole sfogliarlo è il benvenuto. Disponibile all'ingresso (20 €).
Le nostre eccellenze
Le Pizze
Impasti a 72 ore di lievitazione lenta, farciti con ingredienti DOP e freschezza stagionale.
La Cucina
I classici della tradizione ferrarese rivisitati con mano contemporanea e amore generazionale.
La Cantina
Una selezione accurata di etichette locali, d'Emilia Romagna e nazionali per esaltare ogni piatto.
Lo stesso sapore, a casa tua.
Chiama il ristorante per un ordine diretto, senza commissioni, oppure scegli Just Eat o Deliveroo per la consegna a domicilio.
Assapora la nostra storia.
Prenota il tuo posto.
I tavoli per cena sono limitati. Ti consigliamo di prenotare in anticipo per garantirti un'esperienza memorabile nel cuore di Ferrara.